VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ

Nguyên liệu: cho 5 người ăn.

Đậu mơ: 2 bìa, trứng vịt: 1 quả, cà chua: 2 quả.

Hành hoa, gia vị, dầu ăn, rau mùi.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY

Cho ½ thìa canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng già cho cà chua đã rửa sạch, bổ miếng cau vào chưng khoảng 3 phút. Khi chưng nhớ chú ý đảo nhẹ tay để cà chua không nát.

Đổ tiếp hai bát nước nêm vừa gia vị.

Đậu mơ cắt nhỏ hình quân cờ cỡ 2,5x2,5 cm. Khi nước sôi lăn tăn cho đậu vào cùng với trứng vịt (đã đánh nổi) đảo nhanh, nhẹ và đều tay cho trứng tan thành vân trắng, đỏ. Chờ đến khi canh sôi trở lại, cho hành rửa sạch, cắt khúc cho rau mùi vào với một chút mì chính rồi tắt bếp.

Vậy là ta đã có món canh trứng đậu có vị ngọt thơm của trứng, vị mát của đậu và hơi chua chua của cà chua. Chú ý món canh trứng đậu nước phải trong và không được để trứng vón cục.

( Sưu tầm )

Các bài viết liên quan

• Cách làm sushi
• Mướp đắng thập cẩm
• Canh bí đỏ nấu tôm tươi
• Cà rốt khi luộc nên để nguyên củ
• Biết quên để sống tốt hơn
• Gia tài
• Cà chua nhồi thịt
• Canh thịt gà khoai môn
• 3 món sinh tố dễ làm
• Trứng để được bao lâu trong tủ lạnh?

Bài viết mới hơn

• Trứng cuộn cơm rang
• Cơm rang thập cẩm
• Cách nhận biết món ăn vừa chín tới
• Thịt kho dừa
• Giải nhiệt ngày hè
• Bánh tráng cuốn chả giò
• Chanh muối
• Thịt bò kho dưa
• Cháo tim cật
• Trứng rán miếng

Bài viết cũ hơn

• Mướp đắng thập cẩm
• Bí quyết đồ xôi ngon
• Cách làm bánh rán
• Những điều nên tránh khi ăn cá
• Thiên lý xào trứng & thịt bò
• Cá rán sốt dứa
• Miến xào lòng gà
• Thịt bò xào
• 5 món với cá chép
• Xôi bắp