Thịt vịt mềm, ngon, có hương vị đậm đà, rất hấp dẫn. Mời bạn tham khảo cách làm để trổ tài đãi cả nhà món này.

Nguyên liệu: 1 con vịt thịt (khoảng 2 kg), làm sạch lông, ngâm giấm và muối khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo nước, một chén nước cốt dừa và một chén nước dão dừa, một quả dừa tươi, lấy nước, 4 muỗng súp đậu nành, rang vàng, xay nhuyễn (như thính gạo), đậu phộng rang vàng, giã nát, 50g tương bột, bỏ bớt nước, dằm nát hạt tương.

Gia vị gồm có: 3 muỗng súp đường, 2 muỗng súp muối, 4 muỗng súp hạt nêm từ thịt, 2 muỗng súp sả ớt bằm thật nhuyễn, một hũ satế, 2 muỗng cà phê cà ri, dầu điều. Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm tỏi băm, ngò rí và bánh mì ăn kèm.

Cách làm:

- Vịt, làm sạch, chặt miếng to.

- Ướp vịt với gia vị gồm đậu nành, nửa lượng tương hột (còn lại để làm nước chấm), dầu điều, cà ri, muối, đường, hạt nêm từ thịt, trộn đều cho thấm.

- Phi thơm tỏi, cho vịt vào xào cho miếng thịt săn lại, cho nước dão dừa và nước dừa tươi vào nấu cho vịt mềm và nước sánh lại, cho tiếp một nửa chén nước cốt dừa vào, để lửa riu riu.

- Khi ăn, múc ra tô, cho đậu phộng rang lên, trang trí vài nhánh ngò.

- Dùng nóng với bánh mì.

- Nước chấm: Xào sả ớt với tương và nước cốt dừa. Nêm vừa miệng.

Mách nhỏ: Rửa vịt với nước muối hoặc rượu trắng và gừng để khửa mùi hôi lông.

(Theo Sức Sống Mới)

Các bài viết liên quan

• Lưu ý khi trữ lạnh thực phẩm
• Đậu phụ hấp
• Thức ăn giúp tẩy độc
• Nem rau
• 10 lời khuyên cho nhà chật
• Trang điểm cho người có gò má cao
• Ốc nấu chuối đậu
• Hai người bạn
• Canh bí đỏ nấu tôm tươi
• Cách làm sườn nướng được mềm

Bài viết mới hơn

• Đàn chim cánh cụt ngộ nghĩnh từ quả ôliu
• Mẹo quay thịt giòn tan

Bài viết cũ hơn

• Bí quyết tuyệt vời của thịt bò
• Để giảm nguy cơ ung thư khi chế biến thịt
• Bánh mì giả đậu phụ
• Thịt lợn xào chua ngọt
• Sườn non kho dưa góp
• Cách làm món thịt viên
• Giả cầy
• Canh thịt gà khoai môn
• Pha nước chấm ngon
• Nộm mướp đắng